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Facile
Costo
Abbastanza economico
Polpettine di vitello "speciali"
Quando mio figlio era piccolo, tra 1 e 3 anni, ho passato le mie giornate a fare polpette per fargli mangiare un po’ di carne ( si intuisce che non mangiava praticamente nulla). Andando avanti negli anni ho mantenuto l’abitudine di fare polpette per un reggimento e di conseguenza congelarle e utilizzarle quando sono di corsa. Per cambiare un po’ ho provato questa ricetta e devo dire che sono molto morbide e leggere.
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Per 8 persone
Ricetta
- 500 gr carne di vitello macinata ( io uso quella magra da insalata)
- 400 gr ricotta di latte vaccino ( piemontese)
- 100 gr parmigiano grattugiato
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiaio prezzemolo tritato
- sale e pepe qb
- 1 cucchiaino da thè erba cipollina
- 1 cucchiaino da thè maggiorana o timo
- 1 cucchiaino da thè zenzero fresco grattugiato o secco
- pangrattato per impanare
- olio di mais per friggere
Istruzioni: Polpettine di vitello "speciali"
- Ricetta semplicissima in quanto bisogna mescolare tutti gli ingredienti avendo cura di passare al setaccio la ricotta per aiutarla ad amalgamarsi meglio.
- Dopo aver messo tutti gli ingredienti in una terrina capiente mescolo inizialmente con una forchetta ma poi uso le mani perché ho notato che si ottiene un composto molto più omogeneo.
- Metto il pangrattato in un piatto ed inizio, con santa pazienza, a formare delle palline non più grandi di una noce e le passo nel pangrattato.
- Preparo una padella con un po’ di olio ( almeno 1/2 centimetro) ed inizio a friggerle.
- Sono pronte in pochissimi minuti.
- Finito!Si servono accompagnate ad una bella insalata oppure a patatine fritte o al forno, oppure… vedete voi, sono talmente buone!
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Facile Abbastanza economico
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piselli freschi, cipollotto di media grandezza, curcuma, prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, uovo intero, pangratato q.b., sale q.b., olio evo, olio di semi o oliva
Descrizione:
In primavera i piselli freschi sono buonissimi e si trovano facilmente sui banchi dei mercati e nei negozi.
Questa ricetta si può preparare anche con i piselli surgelati ma chiaramente il sapore dei pisellini di primavera è impareggiabile.
Ricetta veloce e piacerà anche a chi di solito non gradisce le verdure.
Si possono preparare anche con ceci, fave, lenticchie ecc, anche mescolando diversi legumi.
Preparazione: 1ore
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Descrizione:
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Questo antipasto molto semplice non ha un nome preciso. Io l'ho chiamato l'antipasto di zia Giò perché lo preparava sempre mia zia quando era di corsa e aveva degli ospiti dell'ultimo minuto.
Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 20min
Tempo di attesa: 0min
Super facile Abbastanza economico
Ingredienti:
carne di vitello macinata, ricotta di latte vaccino, uova ( solo il tuorlo), prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, zenzero in polvere, curcuma, sale e pepe qb, olio di semi di arachide, pangrattato per impanare
Descrizione:
La curcuma è una spezia molto usata in India. E' una pianta erbacea che viene lavorata, fatta seccare e macinata. Il suo colore è simile allo zafferano e per questo è chiamata impropriamente lo zafferano delle Indie.
Questa spezia ha molti poteri benefici e gli studi che sono stati fatti hanno portato alla luce i sui benefici per il contrasto dell'insorgenza di alcuni tipi di tumori.
Io ho imparato ad usarla da poco tempo ma il suo impiego in cucina è stupefacente.
Preparazione: 10min
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Tempo di attesa: 0min
Ingredienti:
cipolle di tropea, pomodori maturi, foglie di basilico, aceto di vino bianco, qb di acqua, qb sale e pepe, origano, olio evo qb, fette di pane raffermo
Descrizione:
quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare nulla in frigo.
Con questa ricetta preparate un piatto fresco e gustoso e in più riciclate il pane vecchio.
La mia ricetta è senza il cetriolo perchè non lo digerisco. Voi potete aggiungerlo a piacere.
Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 2ore