Consigli in cucina
-
La crema ed i bicotti - una merenda speciale!
I dolcetti ideali in accompagnamento alla crema di zia Rina sono i biscotti. Ma la ricordate la… Read More -
La tagliata di Vitello - Piatto veloce e gustoso
Cucinare la tagliata di vitello è un modo un po diverso di mangiare la carne. Personalmente non… Read More -
La marmellata nei biscotti - la ciliegia
La confettura di ciliegia è l'ideale per i biscotti in quanto ha una consistenza maggiore e tiene… Read More -
Marmellata di arance
L'inverno ci regala un frutto che è una delizia: l'arancia. Ricca di vitamine è un toccasana per… Read More -
Come sterilizzare i barattoli per marmellate e conserve
Sterilizzare i barattoli che si usa per marmellate e conserve è molto importante. Ci sono tante tecniche… Read More -
Pomodori secchi sott'olio
Ho pubblicato la ricetta per preparare in casa i pomodori secchi sott'olio. Vi consiglio di provare e… Read More -
Aceto aromatizzato ai lamponi
Ho assaggiato l'aceto di lamponi a casa di amici e me ne sono innamorata. Ho cercato nei… Read More
 |
Benvenuti nel mio blog! Sono Daniela Balma e amo la cucina e la ricerca di nuovi abbinamenti, ma sopratutto mi piacciono le ricette che è possibile realizzare con semplicità. Provate le mie ricette e poi fatemi sapere come vi sono venute! |
Tutte le mie ricette
Un po' difficile
Costo
Abbastanza economico
Creme caramel
Per me il creme caramel è il dolce al cucchiaio per eccellenza. Adoro il caramello ed il gusto che deriva dalla combinazione dei vari ingredienti è sublime. Ci sono tantissime ricette, chi mette panna e latte, chi 4/5/6/.. uova ecc. Io ho trovato questa combinazione e mi trovo benissimo.
Email
StampaIngredienti
Per 8 persone
Ricetta
- 700 ml latte intero
- 100 gr zucchero semolato
- 170 gr zucchero semolato per il caramello
- 1 bacca di vaniglia
- 5 uova intere
- 1 tuorlo
Istruzioni: Creme caramel
- Iniziamo mettendo a scaldare in un pentolino il latte con i semi e la bacca di vaniglia.
- In una terrina sbatto le uova con lo zucchero per un paio di minuti ( si devono amalgamare molto bene).
- Inizio a preparare il caramello, che per me è sempre stato complicato, fino a quando una mia amica mi ha insegnato questo metodo che è infallibile: prendo un pentolino (non troppo grosso) con il doppio fondo e lo metto a scaldare sul fuoco; inizio spargendo sul fondo del pentolino un cucchiaio della dose di zucchero e ne aggiungo un altro solo quando il primo cucchiaio si è sciolto completamente.
- Continuo così fino alla fine della quantità di zucchero che ho stabilito ( nel nostro caso 170gr).
- In questo modo ottengo un caramello molto fluido e non rischio la cristallizzazione dello zucchero.
- Quando il caramello è pronto lo metto nello stampo e cerco, facendo attenzione a non bruciarmi, di farlo andare su tutto il fondo e anche su gran parte dei bordi.
- A questo punto filtro il latte che si sarà intiepidito e lo mescolo alle uova.
- Metto il composto nello stampo e preparo dell’acqua bollente per il bagnomaria. Accendo il forno a 180°.
- Prendo una teglia capiente ma non troppo grossa e adagio lo stampo del creme caramel sul fondo
- A questo punto aggiungo l’acqua bollente facendo attenzione a non farla andare nello stampo fino a raggiungere i 3/4 dell’altezza dello stesso.
- Adesso, facendo molta attenzione, metto la teglia nel forno e faccio cuocere a 180° per 45′.
- Quando è cotto tolgo la teglia dal forno e metto lo stampo a raffreddare ( in frigo solo quando sarà tiepido!).
- Per sformarlo passo un coltellino sui bordi dello stampo e lo giro su di un piatto rettangolare.
- Tutto il caramello colerà sul creme caramel e… buon appetito!
Le ultime inserite
Facile Abbastanza economico
Ingredienti:
piselli freschi, cipollotto di media grandezza, curcuma, prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, uovo intero, pangratato q.b., sale q.b., olio evo, olio di semi o oliva
Descrizione:
In primavera i piselli freschi sono buonissimi e si trovano facilmente sui banchi dei mercati e nei negozi.
Questa ricetta si può preparare anche con i piselli surgelati ma chiaramente il sapore dei pisellini di primavera è impareggiabile.
Ricetta veloce e piacerà anche a chi di solito non gradisce le verdure.
Si possono preparare anche con ceci, fave, lenticchie ecc, anche mescolando diversi legumi.
Preparazione: 1ore
Tempo di cottura: 4min
Tempo di attesa: 0min
Ingredienti:
melanzane, spicchio di aglio, foglie di menta, paprica dolce, curcuma, limone, olio evo, sale e pepe qb
Descrizione:
Questa ricetta è stata una scoperta veramente interessante. Tipica del nostro meridione è un antipasto fresco e appetitoso, una sorta di crema di verdura. Si può fare con aglio o senza aglio, come preferite!
Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 1ore
Tempo di attesa: 3ore
Super facile Molto economico
Ingredienti:
Peperoni ( giallo e rosso), pomodori costoluti, uova, sale e origano qb, olio evo qb, foglie di basilico, spicchi di aglio, filetti di acciuga
Descrizione:
Questo antipasto molto semplice non ha un nome preciso. Io l'ho chiamato l'antipasto di zia Giò perché lo preparava sempre mia zia quando era di corsa e aveva degli ospiti dell'ultimo minuto.
Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 20min
Tempo di attesa: 0min
Super facile Abbastanza economico
Ingredienti:
carne di vitello macinata, ricotta di latte vaccino, uova ( solo il tuorlo), prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, zenzero in polvere, curcuma, sale e pepe qb, olio di semi di arachide, pangrattato per impanare
Descrizione:
La curcuma è una spezia molto usata in India. E' una pianta erbacea che viene lavorata, fatta seccare e macinata. Il suo colore è simile allo zafferano e per questo è chiamata impropriamente lo zafferano delle Indie.
Questa spezia ha molti poteri benefici e gli studi che sono stati fatti hanno portato alla luce i sui benefici per il contrasto dell'insorgenza di alcuni tipi di tumori.
Io ho imparato ad usarla da poco tempo ma il suo impiego in cucina è stupefacente.
Preparazione: 10min
Tempo di cottura: 5min
Tempo di attesa: 0min
Ingredienti:
cipolle di tropea, pomodori maturi, foglie di basilico, aceto di vino bianco, qb di acqua, qb sale e pepe, origano, olio evo qb, fette di pane raffermo
Descrizione:
quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare nulla in frigo.
Con questa ricetta preparate un piatto fresco e gustoso e in più riciclate il pane vecchio.
La mia ricetta è senza il cetriolo perchè non lo digerisco. Voi potete aggiungerlo a piacere.
Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 2ore