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Primi (11 ricette)

Ricette Primi

Fusilli con scorfano e pomodorini

Fusilli con scorfano e pomodorini

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Da buoni italiani la pasta è il piatto principe della mia cucina. Almeno una volta al giorno devo c

Aggiunta il Sabato, 22 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
320 gr fusilli Barilla, 3 filetti Scorfano, 10 pomodori datterini, 4 cipollotti di Tropea, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, sale e pepe qb, olio evo

Difficoltà: Facile
Costo: Costoso

Gamberoni in padella con riso pilaf

Gamberoni in padella con riso pilaf

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Questa è una ricetta facile da eseguire e poco calorica.

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
250 gr riso basmati, 1 cipolla, 600 gr brodo vegetale, sale e pepe qb, olio evo qb, 1/2 bicchieri vino bianco, 20 gamberoni interi ( non sgusciati), 1 limone non trattato

Difficoltà: Facile
Costo: Costoso

Insalata di pasta con la “fregola” sarda

Insalata di pasta con la “fregola” sarda

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In questi giorni in cui finalmente si affaccia il caldo estivo si possono preparare insalate di riso

Aggiunta il Lunedì, 03 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
basilico, sale e pepe, 500 gr di fregola sarda, 3 carote medie, 3 zucchine, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 3 uova sode, 200 gr di tonno sott’olio di qualità, olio evo, 100 gr i emmental svizzero o feta o quartirolo, 1 cucchiaio di capperi

Difficoltà: Facile
Costo: Molto economico

Pasta al forno burrata e asparagi

Pasta al forno burrata e asparagi

 

Cercando ricette nuove da provare ho trovato questa pasta al forno leggera e tremendamente buona. Ho

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
9 sfoglie di lasagna all'uovo Barilla, 3 burrate di media grandezza, 4 cipollotti di Tropea, 2 mazzi di asparagi, 60 gr parmigiano grattugiato, sale e pepe qb, olio evo

Difficoltà: Facile
Costo: Costoso

Pasta al forno con crema di formaggi e spinaci novelli

Pasta al forno con crema di formaggi e spinaci novelli

 

Questa  ricetta è una variante della pasta al forno con gli asparagi. Dato che non a tutti piaccio

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
12 sfoglie di lasagna già pronte, latte qb, 400 gr ricotta di latte vaccino, 300 gr robiola tipo Osella, 20 pomodori ciliegia o datterini, 100 gr parmigiano grattugiato, 3 hg spinaci novelli, sale e pepe qb, olio evo, 6 foglie di basilico, 2 rametti di timo

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Penne all'arrabbiata di Daniela

Penne all'arrabbiata di Daniela

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Questo sugo è molto apprezzato dalla mia famiglia che adora mangiare cibi piccanti. A casa nostra n

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
3 cipollotti, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino piccante o 1 cucchiaino di quello secco, 3 fette di prosciutto cotto, 1 confezione di passata di pomodoro di ottima qualità ( io ho scoperto i Mutti e non li ho più lasciati), 1/2 bicchieri vodka o altro liquore secco per sfumare, 300 gr penne rigate, sale qb, olio evo qb

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Pizza

Pizza

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A chi non piace la pizza?! A casa mia ne vanno matti e di solito la preparo il sabato o domenica s

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
1 kg farina 0, 560 gr acqua tiepida, 100 gr olio evo, 20 gr sale fine, 10 gr lievito secco per il pane

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Ravioli di scarola, scamorza e mozzarella di  bufala

Ravioli di scarola, scamorza e mozzarella di bufala

 

Devo ammetterlo: fare la pasta in casa, sia ripiena che le semplici tagliatelle, mi dà molta soddis

Aggiunta il Sabato, 22 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
300 gr farina 00, 3 uova intere, 2 cucchiaio olio evo, 1 cucchiaio acqua fredda, 1 uovo, 2 cespi di scarola, 1 scamorza fresca, 1 mozzarella di bufala piccola, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe qb, noce moscata qb, 4 cucchiaio parmigiano grattugiato

Difficoltà: Un po' difficile
Costo: Abbastanza economico

Risotto con crema di fave e piselli

Risotto con crema di fave e piselli

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Le fave sono un legume che ho scoperto negli ultimi anni e ho sperimentato la loro versatilità. Son

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
300 gr piselli già sgranati, 1 kg fave da sgranare o 3 etti già sgranate, 15 manciate di riso, 1 litri brodo vegetale, 2 bustine di zafferano, 6 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato, 1 noce di burro, 2 cipollotti, sale e pepe qb, olio evo, 100 ml vino bianco

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Spaghetti al pesto di zucchine

Spaghetti al pesto di zucchine

 

Si cercano sempre delle nuove ricette per variare i menù quotidiani. Ho provato il pesto fatto con

Aggiunta il Mercoledì, 19 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
350 gr spaghetti Barilla n° 3, 6 zucchine di media grandezza, 2 cucchiaio pinoli, 10 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio ( facoltativo), 2 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato, sale, olio evo, 3 pomodori secchi sott'olio

Difficoltà: Facile
Costo: Molto economico

Vellutata ai "Due sedani"

Vellutata ai "Due sedani"

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Questa vellutata è molto sfiziosa e facile da preparare. Di grande effetto e bontà.

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
1 sedano rapa, 1 sedano classico, 2 patate di media grandezza, acqua, sale e pepe qb, 1 scalogno, 1 cucchiaio prezzemolo , 2 cucchiaio panna liquida

Difficoltà: Facile
Costo: Molto economico


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Le ultime inserite

Falafel di piselli
Facile Abbastanza economico
Ingredienti:
piselli freschi, cipollotto di media grandezza, curcuma, prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, uovo intero, pangratato q.b., sale q.b., olio evo, olio di semi o oliva
Descrizione:

In primavera i piselli freschi sono buonissimi e si trovano facilmente sui banchi dei mercati e nei negozi.

Questa ricetta si può preparare anche con i piselli surgelati ma chiaramente il sapore dei pisellini di primavera è impareggiabile.

Ricetta veloce e piacerà anche a chi di solito non gradisce le verdure.

Si possono preparare anche con ceci, fave, lenticchie ecc, anche mescolando diversi legumi.

 


Preparazione: 1ore
Tempo di cottura: 4min
Tempo di attesa: 0min

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Caviale di melanzana
Facile Molto economico
Ingredienti:
melanzane, spicchio di aglio, foglie di menta, paprica dolce, curcuma, limone, olio evo, sale e pepe qb
Descrizione:

Questa ricetta è stata una scoperta veramente interessante. Tipica del nostro meridione è un antipasto fresco e appetitoso, una sorta di crema di verdura. Si può fare con aglio o senza aglio, come preferite!


Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 1ore
Tempo di attesa: 3ore

See Caviale di melanzana Recipe

Antipasto di Zia Giò
Super facile Molto economico
Ingredienti:
Peperoni ( giallo e rosso), pomodori costoluti, uova, sale e origano qb, olio evo qb, foglie di basilico, spicchi di aglio, filetti di acciuga
Descrizione:

Questo antipasto molto semplice non ha un nome preciso. Io l'ho chiamato l'antipasto di zia Giò perché lo preparava sempre mia zia quando era di corsa e aveva degli ospiti dell'ultimo minuto.


Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 20min
Tempo di attesa: 0min

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Polpette alla curcuma
Super facile Abbastanza economico
Ingredienti:
carne di vitello macinata, ricotta di latte vaccino, uova ( solo il tuorlo), prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, zenzero in polvere, curcuma, sale e pepe qb, olio di semi di arachide, pangrattato per impanare
Descrizione:

La curcuma è una spezia molto usata in India. E' una pianta erbacea che viene lavorata, fatta seccare e macinata. Il suo colore è simile allo zafferano e per questo è chiamata impropriamente lo zafferano delle Indie.

Questa spezia ha molti poteri benefici e gli studi che sono stati fatti hanno portato alla luce i sui benefici per il contrasto dell'insorgenza di alcuni tipi di tumori.

Io ho imparato ad usarla da poco tempo ma il suo impiego in cucina è stupefacente.


Preparazione: 10min
Tempo di cottura: 5min
Tempo di attesa: 0min

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Panzanella
Super facile Molto economico
Ingredienti:
cipolle di tropea, pomodori maturi, foglie di basilico, aceto di vino bianco, qb di acqua, qb sale e pepe, origano, olio evo qb, fette di pane raffermo
Descrizione:

quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare nulla in frigo.

Con questa ricetta preparate un piatto fresco e gustoso e in più riciclate il pane vecchio.

La mia ricetta è senza il cetriolo perchè non lo digerisco. Voi potete aggiungerlo a piacere.


Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 2ore

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