Consigli in cucina


  • 1 La crema ed i bicotti - una merenda speciale!
  • 2 La tagliata di Vitello - Piatto veloce e gustoso
  • 3 La marmellata nei biscotti - la ciliegia
  • 4 Marmellata di arance
  • 5 Come sterilizzare i barattoli per marmellate e conserve
  • 6 Il pane
  • 7 Pomodori secchi sott'olio
  • 8 Aceto aromatizzato ai lamponi
Benvenuti nel mio blog! Sono Daniela Balma e amo la cucina e la ricerca di nuovi abbinamenti, ma sopratutto mi piacciono le ricette che è possibile realizzare con semplicità. Provate le mie ricette e poi fatemi sapere come vi sono venute!

 

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Scopri le ricette in evidenza!

Tagliata di vitello

Tagliata di vitello

 

Cucinare la tagliata di vitello è un modo un po diverso di mangiare la carne. Personalmente non son

Aggiunta il Sabato, 22 Novembre 2014
Categoria:  Secondi

Ingredienti:
800 gr pezzo intero di scamone di vitello , timo, maggiorana, origano, prezzemolo, salvia, rosmarino,bacche di ginepro,paprica dolce ecc., olio evo, sale e pepe qb

Difficoltà: Facile
Costo: Costoso

Tonno e carciofini

Tonno e carciofini

 

Tonno e carciofini è un abbinamento che mi ha sempre ingolosito. Quando ero piccola e mi fermavo co

Aggiunta il Sabato, 15 Novembre 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
20 carciofi non troppo grossi, 200 gr tonno sott'olio di ottima qualità, sale e pepe qb, olio evo, 20 gr foglie di prezzemolo , 2 foglie di basilico

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta all'arancia

Torta all'arancia

 

Questa è un’altra torta “leggera” di facile preparazione e molto buona!

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
50 gr burro, 120 gr zucchero semolato, 3 uova intere, 2 arance spremute, 300 gr farina 00, 50 ml panna liquida, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 arancia, 1 pizzico sale

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta alle nocciole (sofficissima)

Torta alle nocciole (sofficissima)

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Quando ho deciso di provare questa torta ero un po’ scettica perchè non sono un’amante delle no

Aggiunta il Lunedì, 03 Novembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
150 gr di nocciole già sgusicate, 100 gr di burro, 130 gr di zucchero, 3 uova, 120 gr di farina 00, sale

Difficoltà: Super facile
Costo: Abbastanza economico

Torta di carote

Torta di carote

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Ho scoperto la torta di carote alcuni anni fa guardando una trasmissione su Gambero Rosso e da allor

Aggiunta il Sabato, 22 Novembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
250 gr carote grattugiate, 150 gr zucchero semolato, 100 gr burro, 150 gr mandorle tritate ( senza pelle), 250 gr farina 00, 2 uova intere, 1 bustina lievito per dolci, 1 pizzico sale, zucchero a velo per guarnire

Difficoltà:
Costo:

Torta di mele ( più mele che torta)

Torta di mele ( più mele che torta)

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La torta di mele è una delle preferite di casa mia. Però c’è un “piccolo” problema: non ci

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
6 mele renette o delizia gialle, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 5 cucchiaio zucchero semolato, 1 pizzico sale, 1 limone non trattato, 300 gr farina 00 , 1 bustina di lievito vanigliato, 1/2 bicchieri latte tiepido, 1 cucchiaino da thè cannella, cucchiaino da thè zucchero di canna per coprire

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta di mele morbidissima, quasi un budino

Torta di mele morbidissima, quasi un budino

 

Se vogliamo preparare una torta e non sbagliare i gusti delle persone prepariamo una torta di mele e

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
2 kg mele renette o delizia gialle, 100 gr burro, 150 gr zucchero semolato, 4 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 limone non trattato, 8 cucchiaio farina 00, zucchero a velo per decorare

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta di pesche con amaretti e cioccolato

Torta di pesche con amaretti e cioccolato

 

Questa torta è un mio cavallo di battaglia: quando la faccio ha sempre successo. E’ fresca, golos

Aggiunta il Sabato, 15 Novembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
150 ml vino bianco ( buono), 1 kg pesche gialle non troppo mature, 4 uova, 100 gr farina 00 setacciata, 130 gr zucchero semolato, 1/2 bustina di lievito per dolci, 200 gr amaretti secchi, dl un pizzico di sale, 3 cucchiaio cacao amaro di ottima qualità, zucchero a velo per guarnire

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta di riso della nonna

Torta di riso della nonna

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La torta fatta con il riso, le erbette ecc.la faceva sovente la nonna di mio marito. Lei viveva in c

Aggiunta il Mercoledì, 19 Novembre 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
250 gr riso avanzato o bollito, 2 uova, 500 gr erbette o spinaci, 200 gr erbette dei contadini( papavero, tarassaco, borragine,asparago selvatico ecc), 3 cucchiaio prezzemolo tritato, 100 gr parmigiano grattugiato, 150 gr scamorza o grouvier grattugiati con i fori larghi, sale e pepe qb, burro per la teglia, olio evo

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta salata di zucchine e ricotta

Torta salata di zucchine e ricotta

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Di solito la torta salata la preparo con la pasta sfoglia che trovo già pronta nel banco frigo del

Aggiunta il Mercoledì, 19 Novembre 2014
Categoria:  Secondi, Antipasti

Ingredienti:
250 gr farina 00, 120 gr burro, 80 ml acqua ghiacciata, sale, 6 zucchine medie, 300 gr ricotta di latte vaccino, 3 uova, 80 gr parmigiano grattugiato, sale e pepe qb, olio evo, basilico

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta sofficissima cioccolato e ricotta

Torta sofficissima cioccolato e ricotta

 

Quando preparo questa torta la cucina si riempie di profumi che ti mettono di buon umore! Il guaio

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
400 gr ricotta piemontese di latte vaccino, 150 gr zucchero, 80 gr cioccolato fondente, 3 uova, 220 gr farina 00 setacciata, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiaio cacao amaro di ottima qualità, 2 cucchiaio brandy o rum

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Uova ripiene con crema di fave

Uova ripiene con crema di fave

 

Questo è il primo dei tre antipasti che ho preparato per il pranzo di Pasqua, a casa di nonna Maria

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
32 uova, 1 1/2 kg fave da sgusciare, 2 cucchiaio prezzemolo tritato, 5 filetti acciuga, 2 cucchiaio capperi dissalati, 4 cucchiaio olio evo, 6 cucchiaio maionese ( anche quella già pronta), sale e pepe qb

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Le ultime inserite

Falafel di piselli
Facile Abbastanza economico
Ingredienti:
piselli freschi, cipollotto di media grandezza, curcuma, prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, uovo intero, pangratato q.b., sale q.b., olio evo, olio di semi o oliva
Descrizione:

In primavera i piselli freschi sono buonissimi e si trovano facilmente sui banchi dei mercati e nei negozi.

Questa ricetta si può preparare anche con i piselli surgelati ma chiaramente il sapore dei pisellini di primavera è impareggiabile.

Ricetta veloce e piacerà anche a chi di solito non gradisce le verdure.

Si possono preparare anche con ceci, fave, lenticchie ecc, anche mescolando diversi legumi.

 


Preparazione: 1ore
Tempo di cottura: 4min
Tempo di attesa: 0min

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Caviale di melanzana
Facile Molto economico
Ingredienti:
melanzane, spicchio di aglio, foglie di menta, paprica dolce, curcuma, limone, olio evo, sale e pepe qb
Descrizione:

Questa ricetta è stata una scoperta veramente interessante. Tipica del nostro meridione è un antipasto fresco e appetitoso, una sorta di crema di verdura. Si può fare con aglio o senza aglio, come preferite!


Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 1ore
Tempo di attesa: 3ore

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Antipasto di Zia Giò
Super facile Molto economico
Ingredienti:
Peperoni ( giallo e rosso), pomodori costoluti, uova, sale e origano qb, olio evo qb, foglie di basilico, spicchi di aglio, filetti di acciuga
Descrizione:

Questo antipasto molto semplice non ha un nome preciso. Io l'ho chiamato l'antipasto di zia Giò perché lo preparava sempre mia zia quando era di corsa e aveva degli ospiti dell'ultimo minuto.


Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 20min
Tempo di attesa: 0min

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Polpette alla curcuma
Super facile Abbastanza economico
Ingredienti:
carne di vitello macinata, ricotta di latte vaccino, uova ( solo il tuorlo), prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, zenzero in polvere, curcuma, sale e pepe qb, olio di semi di arachide, pangrattato per impanare
Descrizione:

La curcuma è una spezia molto usata in India. E' una pianta erbacea che viene lavorata, fatta seccare e macinata. Il suo colore è simile allo zafferano e per questo è chiamata impropriamente lo zafferano delle Indie.

Questa spezia ha molti poteri benefici e gli studi che sono stati fatti hanno portato alla luce i sui benefici per il contrasto dell'insorgenza di alcuni tipi di tumori.

Io ho imparato ad usarla da poco tempo ma il suo impiego in cucina è stupefacente.


Preparazione: 10min
Tempo di cottura: 5min
Tempo di attesa: 0min

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Panzanella
Super facile Molto economico
Ingredienti:
cipolle di tropea, pomodori maturi, foglie di basilico, aceto di vino bianco, qb di acqua, qb sale e pepe, origano, olio evo qb, fette di pane raffermo
Descrizione:

quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare nulla in frigo.

Con questa ricetta preparate un piatto fresco e gustoso e in più riciclate il pane vecchio.

La mia ricetta è senza il cetriolo perchè non lo digerisco. Voi potete aggiungerlo a piacere.


Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 2ore

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