Consigli in cucina


  • 1 La crema ed i bicotti - una merenda speciale!
  • 2 La tagliata di Vitello - Piatto veloce e gustoso
  • 3 La marmellata nei biscotti - la ciliegia
  • 4 Marmellata di arance
  • 5 Come sterilizzare i barattoli per marmellate e conserve
  • 6 Il pane
  • 7 Pomodori secchi sott'olio
  • 8 Aceto aromatizzato ai lamponi
Benvenuti nel mio blog! Sono Daniela Balma e amo la cucina e la ricerca di nuovi abbinamenti, ma sopratutto mi piacciono le ricette che è possibile realizzare con semplicità. Provate le mie ricette e poi fatemi sapere come vi sono venute!

 

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Scopri le ricette in evidenza!

Panzanella

Panzanella

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quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare n

Aggiunta il Mercoledì, 22 Aprile 2015
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
3 cipolle di tropea, 4 pomodori maturi, 10 foglie di basilico, 6 cucchiaio aceto di vino bianco, qb di acqua, qb sale e pepe, 1 cucchiaino da thè origano, cucchiaino da thè olio evo qb, 8 fette di pane raffermo

Difficoltà: Super facile
Costo: Molto economico

Parmigiana di coste ( bietole)

Parmigiana di coste ( bietole)

 

Faccio la spesa al mercato nei banchi dei Contadini e mi lascio sempre attirare dalle verdure, che i

Aggiunta il Mercoledì, 19 Novembre 2014
Categoria:  Secondi

Ingredienti:
2 mazzi di coste o bietole, 1 scamorza, 100 gr parmigiano reggiano grattugiato, 5 fette di prosciutto cotto, 6 foglie di basilico, origano, olio evo, sale e pepe qb

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Pasta al forno burrata e asparagi

Pasta al forno burrata e asparagi

 

Cercando ricette nuove da provare ho trovato questa pasta al forno leggera e tremendamente buona. Ho

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
9 sfoglie di lasagna all'uovo Barilla, 3 burrate di media grandezza, 4 cipollotti di Tropea, 2 mazzi di asparagi, 60 gr parmigiano grattugiato, sale e pepe qb, olio evo

Difficoltà: Facile
Costo: Costoso

Pasta al forno con crema di formaggi e spinaci novelli

Pasta al forno con crema di formaggi e spinaci novelli

 

Questa  ricetta è una variante della pasta al forno con gli asparagi. Dato che non a tutti piaccio

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
latte qb, 12 sfoglie di lasagna già pronte, 400 gr ricotta di latte vaccino, 300 gr robiola tipo Osella, 20 pomodori ciliegia o datterini, 100 gr parmigiano grattugiato, 3 hg spinaci novelli, sale e pepe qb, olio evo, 6 foglie di basilico, 2 rametti di timo

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Paté di tonno

Paté di tonno

 

Un antipasto veloce e di sicuro effetto.

Potete servirlo in una ciotola e accompagnarlo con pane ca

Aggiunta il Mercoledì, 22 Aprile 2015
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
250 gr tonno sott'olio di ottima qualità, 150 gr burro a temperatura ambiente, 100 gr yogurt greco naturale, 6 filetti acciuga dissalati e lavati, sale e pepe qb, olio evo qb

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Penne all'arrabbiata di Daniela

Penne all'arrabbiata di Daniela

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Questo sugo è molto apprezzato dalla mia famiglia che adora mangiare cibi piccanti. A casa nostra n

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
3 cipollotti, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino piccante o 1 cucchiaino di quello secco, 3 fette di prosciutto cotto, 1 confezione di passata di pomodoro di ottima qualità ( io ho scoperto i Mutti e non li ho più lasciati), 1/2 bicchieri vodka o altro liquore secco per sfumare, 300 gr penne rigate, sale qb, olio evo qb

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Peperoni sfiziosi

Peperoni sfiziosi

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A volte non sappiamo come preparare le verdure per renderle sfiziose e golose. Questa ricetta veloci

Aggiunta il Venerdì, 06 Febbraio 2015
Categoria:  Contorni, Antipasti

Ingredienti:
2 peperoni ( giallo e rosso), 2 spicchi di aglio, 2 cucchiaio capperi, 2 cucchiaio olive taggiasche denocciolate, olio evo q.b., sale e pepe q.b.

Difficoltà: Super facile
Costo: Molto economico

Pere cotte nel vino con cannella

Pere cotte nel vino con cannella

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Ricetta semplice ma di grande bontà. Un dessert che può anche essere servito con una pallina di ge

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
8 pere Kaiser o Martin Sec, 300 ml buon vino rosso ( barbera ecc), 1 stecca di cannella intera, 5 cucchiaio zucchero semolato

Difficoltà: Facile
Costo: Molto economico

Pizza

Pizza

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A chi non piace la pizza?! A casa mia ne vanno matti e di solito la preparo il sabato o domenica s

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Primi

Ingredienti:
1 kg farina 0, 560 gr acqua tiepida, 100 gr olio evo, 20 gr sale fine, 10 gr lievito secco per il pane

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Plum-cake al limone

Plum-cake al limone

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Questo è un dolce sofficissimo, da provare assolutamente!

Aggiunta il Martedì, 02 Dicembre 2014
Categoria:  Dolci

Ingredienti:
3 uova intere, 100 ml panna liquida, 100 gr zucchero semolato, 140 gr farina 00, 50 gr burro sciolto, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio lievito per dolci, 1 pizzico sale

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Polpette alla curcuma

Polpette alla curcuma

 

La curcuma è una spezia molto usata in India. E' una pianta erbacea che viene lavorata, fatta seccar

Aggiunta il Giovedì, 21 Maggio 2015
Categoria:  Secondi, Carne

Ingredienti:
500 gr carne di vitello macinata, 200 gr ricotta di latte vaccino, 2 uova ( solo il tuorlo), 2 cucchiaio prezzemolo tritato, 80 gr parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio zenzero in polvere, 2 cucchiaio curcuma, sale e pepe qb, 1 dl olio di semi di arachide, pangrattato per impanare

Difficoltà: Super facile
Costo: Abbastanza economico

Polpette di melanzana

Polpette di melanzana

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Trasformare le verdure in polpette è un piccolo “segreto” per far mangiare le verdure anche a c

Aggiunta il Sabato, 22 Novembre 2014
Categoria:  Secondi, Antipasti

Ingredienti:
2 melanzane lunghe, 1 patata cotta al vapore, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiaio prezzemolo tritato, 3 cucchiaio parmigiano grattugiato, 3 cucchiaio pangrattato, cucchiaio sale e pepe qb, cucchiaio olio d'oliva per friggere, 50 gr farina 00 per impanare

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Le ultime inserite

Falafel di piselli
Facile Abbastanza economico
Ingredienti:
piselli freschi, cipollotto di media grandezza, curcuma, prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, uovo intero, pangratato q.b., sale q.b., olio evo, olio di semi o oliva
Descrizione:

In primavera i piselli freschi sono buonissimi e si trovano facilmente sui banchi dei mercati e nei negozi.

Questa ricetta si può preparare anche con i piselli surgelati ma chiaramente il sapore dei pisellini di primavera è impareggiabile.

Ricetta veloce e piacerà anche a chi di solito non gradisce le verdure.

Si possono preparare anche con ceci, fave, lenticchie ecc, anche mescolando diversi legumi.

 


Preparazione: 1ore
Tempo di cottura: 4min
Tempo di attesa: 0min

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Caviale di melanzana
Facile Molto economico
Ingredienti:
melanzane, spicchio di aglio, foglie di menta, paprica dolce, curcuma, limone, olio evo, sale e pepe qb
Descrizione:

Questa ricetta è stata una scoperta veramente interessante. Tipica del nostro meridione è un antipasto fresco e appetitoso, una sorta di crema di verdura. Si può fare con aglio o senza aglio, come preferite!


Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 1ore
Tempo di attesa: 3ore

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Antipasto di Zia Giò
Super facile Molto economico
Ingredienti:
Peperoni ( giallo e rosso), pomodori costoluti, uova, sale e origano qb, olio evo qb, foglie di basilico, spicchi di aglio, filetti di acciuga
Descrizione:

Questo antipasto molto semplice non ha un nome preciso. Io l'ho chiamato l'antipasto di zia Giò perché lo preparava sempre mia zia quando era di corsa e aveva degli ospiti dell'ultimo minuto.


Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 20min
Tempo di attesa: 0min

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Polpette alla curcuma
Super facile Abbastanza economico
Ingredienti:
carne di vitello macinata, ricotta di latte vaccino, uova ( solo il tuorlo), prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, zenzero in polvere, curcuma, sale e pepe qb, olio di semi di arachide, pangrattato per impanare
Descrizione:

La curcuma è una spezia molto usata in India. E' una pianta erbacea che viene lavorata, fatta seccare e macinata. Il suo colore è simile allo zafferano e per questo è chiamata impropriamente lo zafferano delle Indie.

Questa spezia ha molti poteri benefici e gli studi che sono stati fatti hanno portato alla luce i sui benefici per il contrasto dell'insorgenza di alcuni tipi di tumori.

Io ho imparato ad usarla da poco tempo ma il suo impiego in cucina è stupefacente.


Preparazione: 10min
Tempo di cottura: 5min
Tempo di attesa: 0min

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Panzanella
Super facile Molto economico
Ingredienti:
cipolle di tropea, pomodori maturi, foglie di basilico, aceto di vino bianco, qb di acqua, qb sale e pepe, origano, olio evo qb, fette di pane raffermo
Descrizione:

quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare nulla in frigo.

Con questa ricetta preparate un piatto fresco e gustoso e in più riciclate il pane vecchio.

La mia ricetta è senza il cetriolo perchè non lo digerisco. Voi potete aggiungerlo a piacere.


Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 2ore

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