Sterilizzare i barattoli che si usa per marmellate e conserve è molto importante. Ci sono tante tecniche ma io ne ho sperimentata una (suggerita da una trasmissione del Gambero Rosso) che negli anni non mi ha mai tradita.
Innanzi tutto si devono lavare molto bene i barattoli e i coperchi, possibilmente in lavastoviglie con poco detersivo a temperatura di 60°.
Mentre aspetto che si asciughino bene accendo il forno a 140° e quando è in temperatura metto i barattoli e i coperchi in forno per circa 30'. Quando il forno mi indica che sono passati i 30' lo spengo e lascio raffreddare i barattoli dentro al forno.
Quando sono freddi li sistemo su di un canovaccio con i coperchi e li copro con dei canovacci puliti. Adesso sono pronti per essere utilizzati!
Buon lavoro!
