Antipasto di Zia Giò

Questo antipasto molto semplice non ha un nome preciso. Io l'ho chiamato l'antipasto di zia Giò perché lo preparava sempre mia zia quando era di corsa e aveva degli ospiti dell'ultimo minuto.

Categoria:

Antipasti

Ingredienti

Per 6 persone

Ricetta

2 Peperoni ( giallo e rosso)
4 pomodori costoluti
4 uova
sale e origano qb
olio evo qb
8 foglie di basilico
2 spicchi di aglio
10 filetti di acciuga

Istruzioni: Antipasto di Zia Giò

Lavare accuratamente i peperoni e farli arrostire in forno per circa 20 minuti.
Quando sono pronti metterli in un sacchetto di plastica a raffreddare così si spelano più facilmente.
Mentre cuociono i peperoni preparare le uova sode.
Lavare i pomodori e il basilico.
Prendere le acciughe sott'olio e asciugarle con la carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Tagliare a fettine l'aglio.
A questo punto potete assemblare il piatto.
Alternate i peperoni con i pomodori e le uova. Mettere sopra ogni falda di peperone una fettina di aglio ed un filetto di acciuga.
Sopra ai pomodori mettere le foglie di basilico.
Salate e spolverizzate con l'origano. Un filo di olio e il piatto è pronto.
Semplice ma appetitoso e soprattutto coloratissimo!

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