Secondi (16 ricette)

Ingredienti:
4 calamari, 4 patate, 1 bicchieri vino bianco, 2 cucchiaio prezzemolo, olio evo, sale e pepe qb, 1 spicchio di aglio

Ingredienti:
1 kg piselli freschi, 1 cipollotto di media grandezza, 1 cucchiaino da thè curcuma, 2 cucchiaio prezzemolo tritato, 5 foglie di basilico fresco, 1 uovo intero, pangratato q.b., sale q.b., olio evo, olio di semi o oliva

Ingredienti:
8 filetti di cernia, 3 cucchiaio di pangrattato, 3 cucchiaio di parmigiano, 1 manciata di prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi, 5 pomodori secchi ben sgocciolati, sale e pepe, 2 foglie di basilico

Ingredienti:
4 filetti Tonno spessi circa 2 cm, sesamo per impanare, 3 patate novelle di media grandezza, olio evo, sale e pepe qb

Ingredienti:
3 fette di pesce spada spesse 2 cm, 1 cucchiaio uvetta, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 2 fette di pane raffermo, 1/2 bicchieri di latte, 3 cucchiaio parmigiano o pecorino grattugiato, 1 cucchiaio olive taggiasche denocciolate, 3 filetti di acciuga, 1 cucchiaio capperi dissalati, 4 pomodori secchi sott'olio, 10 pomodori datterini o ciliegia, sale e pepe qb, olio evo, 1/2 bicchieri vino bianco

Ingredienti:
2 mazzi di coste o bietole, 1 scamorza, 100 gr parmigiano reggiano grattugiato, 5 fette di prosciutto cotto, 6 foglie di basilico, origano, olio evo, sale e pepe qb

Ingredienti:
500 gr carne di vitello macinata, 200 gr ricotta di latte vaccino, 2 uova ( solo il tuorlo), 2 cucchiaio prezzemolo tritato, 80 gr parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio zenzero in polvere, 2 cucchiaio curcuma, sale e pepe qb, 1 dl olio di semi di arachide, pangrattato per impanare

Ingredienti:
2 melanzane lunghe, 1 patata cotta al vapore, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiaio prezzemolo tritato, 3 cucchiaio parmigiano grattugiato, 3 cucchiaio pangrattato, cucchiaio sale e pepe qb, cucchiaio olio d'oliva per friggere, 50 gr farina 00 per impanare

Ingredienti:
500 gr carne di vitello macinata ( io uso quella magra da insalata), 400 gr ricotta di latte vaccino ( piemontese), 100 gr parmigiano grattugiato, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiaio prezzemolo tritato, sale e pepe qb, 1 cucchiaino da thè erba cipollina, 1 cucchiaino da thè maggiorana o timo, 1 cucchiaino da thè zenzero fresco grattugiato o secco, pangrattato per impanare, olio di mais per friggere

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia del banco frigo, 4 fette di prosciutto cotto, 2 patate cotte al vapore, 4 filetti di acciuga, 5 filetti pomodori secchi, 2 cucchiaio olive denocciolate, 1 scamorza, quartirolo, feta, mozzarella ( qualsiasi va bene), sale e pepe qb, origano, 1 uovo, semi di papavero e sesamo

Ingredienti:
1 Broccolo romano di medie dimensioni, 1 uovo intero, 100 gr parmigiano grattugiato, 30 gr burro + 1 pezzetto per imburrare, 30 gr farina 00, 500 ml latte intero, sale pepe noce moscata qb, 1 cucchiaio prezzemolo, 2 cucchiaio panna da cucina

Ingredienti:
1 bottiglia di passata di pomodoro Mutti, 2 melanzane lunghe, 50 gr parmigiano grattugiato, 400 gr ricotta piemontese, olio d'oliva per friggere, sale e pepe qb, 1 cucchiaio prezzemolo e basilico