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Antipasti (22 ricette)

Ricette Antipasti

Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

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Inizia adesso la stagione dei pomodori. E’ vero che li mangiamo tutto l’anno ma il sapore dei po

Aggiunta il Giovedì, 03 Luglio 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
12 pomodori perini o san Marzano, 3 uova sode, 5 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, 200 gr di tonno sott’olio, 2 gr cucchiai di maionese, olio evo qb, sale e pepe qb, 2 cucchiai di capperi dissalati, 4 filetti di acciughe sotto sale

Difficoltà: Super facile
Costo: Molto economico

Rotolo di sfoglia farcito

Rotolo di sfoglia farcito

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Quante volte vi è capitato di non sapere cosa cucinare per cena? Nel mio frigo non manca mai la pas

Aggiunta il Sabato, 22 Novembre 2014
Categoria:  Secondi, Antipasti

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia del banco frigo, 4 fette di prosciutto cotto, 2 patate cotte al vapore, 4 filetti di acciuga, 5 filetti pomodori secchi, 2 cucchiaio olive denocciolate, 1 scamorza, quartirolo, feta, mozzarella ( qualsiasi va bene), sale e pepe qb, origano, 1 uovo, semi di papavero e sesamo

Difficoltà:
Costo:

Sfizi salati di sfoglia

Sfizi salati di sfoglia

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La versatilità della pasta sfoglia è conosciuta da tutti. Ogni tanto sperimento qualche sfizio per

Aggiunta il Giovedì, 13 Novembre 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari e 1 rotondo, sale q.b., 2 uova, 150 gr prosciutto cotto, 100 gr feta, 4 cucchiaio parmigiano grattugiato, origano, 20 olive snocciolate, semi di sesamo e /o papavero

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Sfogliata napoletana

Sfogliata napoletana

 

Ho letto questa ricetta su un giornale di cucina, “Sale & Pepe”, che mi piace molto perché offr

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia del banco frigo, 13 pomodorini pachino, 20 mozzarelle ciliegina, 80 gr olive verdi denocciolate, sale e pepe qb, origano ( se fresco ancora meglio), olio evo

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Sformato di melanzane

Sformato di melanzane

 

Di sicuro questa non è la stagione delle melanzane ma oramai si trovano tutto l’anno e io me le p

Aggiunta il Sabato, 22 Novembre 2014
Categoria:  Secondi, Antipasti

Ingredienti:
2 melanzane lunghe, 1 bottiglia di passata di pomodoro Mutti, 50 gr parmigiano grattugiato, 400 gr ricotta piemontese, olio d'oliva per friggere, sale e pepe qb, 1 cucchiaio prezzemolo e basilico

Difficoltà:
Costo:

Tonno e carciofini

Tonno e carciofini

 

Tonno e carciofini è un abbinamento che mi ha sempre ingolosito. Quando ero piccola e mi fermavo co

Aggiunta il Sabato, 15 Novembre 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
20 carciofi non troppo grossi, 200 gr tonno sott'olio di ottima qualità, sale e pepe qb, olio evo, 20 gr foglie di prezzemolo , 2 foglie di basilico

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta di riso della nonna

Torta di riso della nonna

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La torta fatta con il riso, le erbette ecc.la faceva sovente la nonna di mio marito. Lei viveva in c

Aggiunta il Mercoledì, 19 Novembre 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
250 gr riso avanzato o bollito, 2 uova, 500 gr erbette o spinaci, 200 gr erbette dei contadini( papavero, tarassaco, borragine,asparago selvatico ecc), 3 cucchiaio prezzemolo tritato, 100 gr parmigiano grattugiato, 150 gr scamorza o grouvier grattugiati con i fori larghi, sale e pepe qb, burro per la teglia, olio evo

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Torta salata di zucchine e ricotta

Torta salata di zucchine e ricotta

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Di solito la torta salata la preparo con la pasta sfoglia che trovo già pronta nel banco frigo del

Aggiunta il Mercoledì, 19 Novembre 2014
Categoria:  Secondi, Antipasti

Ingredienti:
250 gr farina 00, 120 gr burro, 80 ml acqua ghiacciata, sale, 6 zucchine medie, 300 gr ricotta di latte vaccino, 3 uova, 80 gr parmigiano grattugiato, sale e pepe qb, olio evo, basilico

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Uova ripiene con crema di fave

Uova ripiene con crema di fave

 

Questo è il primo dei tre antipasti che ho preparato per il pranzo di Pasqua, a casa di nonna Maria

Aggiunta il Lunedì, 17 Novembre 2014
Categoria:  Antipasti

Ingredienti:
32 uova, 1 1/2 kg fave da sgusciare, 2 cucchiaio prezzemolo tritato, 5 filetti acciuga, 2 cucchiaio capperi dissalati, 4 cucchiaio olio evo, 6 cucchiaio maionese ( anche quella già pronta), sale e pepe qb

Difficoltà: Facile
Costo: Abbastanza economico

Zucchine in scapece

Zucchine in scapece

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Una ricetta semplicissima per rendere più sfiziose le zucchine. Un'alternativa al carpione, più vel

Aggiunta il Martedì, 14 Aprile 2015
Categoria:  Contorni, Antipasti

Ingredienti:
1/2 kg zucchine chiare, 4 cipollotti, 1 rametto di timo, sale e pepe qb, 2 cucchiaio aceto bianco ( di ottima qualità), cucchiaio olio evo qb

Difficoltà: Super facile
Costo: Molto economico

Le ultime inserite

Falafel di piselli
Facile Abbastanza economico
Ingredienti:
piselli freschi, cipollotto di media grandezza, curcuma, prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, uovo intero, pangratato q.b., sale q.b., olio evo, olio di semi o oliva
Descrizione:

In primavera i piselli freschi sono buonissimi e si trovano facilmente sui banchi dei mercati e nei negozi.

Questa ricetta si può preparare anche con i piselli surgelati ma chiaramente il sapore dei pisellini di primavera è impareggiabile.

Ricetta veloce e piacerà anche a chi di solito non gradisce le verdure.

Si possono preparare anche con ceci, fave, lenticchie ecc, anche mescolando diversi legumi.

 


Preparazione: 1ore
Tempo di cottura: 4min
Tempo di attesa: 0min

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Caviale di melanzana
Facile Molto economico
Ingredienti:
melanzane, spicchio di aglio, foglie di menta, paprica dolce, curcuma, limone, olio evo, sale e pepe qb
Descrizione:

Questa ricetta è stata una scoperta veramente interessante. Tipica del nostro meridione è un antipasto fresco e appetitoso, una sorta di crema di verdura. Si può fare con aglio o senza aglio, come preferite!


Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 1ore
Tempo di attesa: 3ore

See Caviale di melanzana Recipe

Antipasto di Zia Giò
Super facile Molto economico
Ingredienti:
Peperoni ( giallo e rosso), pomodori costoluti, uova, sale e origano qb, olio evo qb, foglie di basilico, spicchi di aglio, filetti di acciuga
Descrizione:

Questo antipasto molto semplice non ha un nome preciso. Io l'ho chiamato l'antipasto di zia Giò perché lo preparava sempre mia zia quando era di corsa e aveva degli ospiti dell'ultimo minuto.


Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 20min
Tempo di attesa: 0min

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Polpette alla curcuma
Super facile Abbastanza economico
Ingredienti:
carne di vitello macinata, ricotta di latte vaccino, uova ( solo il tuorlo), prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, zenzero in polvere, curcuma, sale e pepe qb, olio di semi di arachide, pangrattato per impanare
Descrizione:

La curcuma è una spezia molto usata in India. E' una pianta erbacea che viene lavorata, fatta seccare e macinata. Il suo colore è simile allo zafferano e per questo è chiamata impropriamente lo zafferano delle Indie.

Questa spezia ha molti poteri benefici e gli studi che sono stati fatti hanno portato alla luce i sui benefici per il contrasto dell'insorgenza di alcuni tipi di tumori.

Io ho imparato ad usarla da poco tempo ma il suo impiego in cucina è stupefacente.


Preparazione: 10min
Tempo di cottura: 5min
Tempo di attesa: 0min

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Panzanella
Super facile Molto economico
Ingredienti:
cipolle di tropea, pomodori maturi, foglie di basilico, aceto di vino bianco, qb di acqua, qb sale e pepe, origano, olio evo qb, fette di pane raffermo
Descrizione:

quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare nulla in frigo.

Con questa ricetta preparate un piatto fresco e gustoso e in più riciclate il pane vecchio.

La mia ricetta è senza il cetriolo perchè non lo digerisco. Voi potete aggiungerlo a piacere.


Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 2ore

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