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Super facile
Costo
Molto economico
Panzanella
quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare nulla in frigo.
Con questa ricetta preparate un piatto fresco e gustoso e in più riciclate il pane vecchio.
La mia ricetta è senza il cetriolo perchè non lo digerisco. Voi potete aggiungerlo a piacere.
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Per 4 persone
Ricetta
- 3 cipolle di tropea
- 4 pomodori maturi
- 10 foglie di basilico
- 6 cucchiaio aceto di vino bianco
- qb di acqua
- qb sale e pepe
- 1 cucchiaino da thè origano
- cucchiaino da thè olio evo qb
- 8 fette di pane raffermo
Istruzioni: Panzanella
- Affettate finemente con la mandolina le cipolle di tropea.
- Mettetele in una ciotola e copritele con acqua ghiacciata e un cucchiaio di aceto di vino bianco e fatele riposare per almeno un'ora.
- Prendete i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a tocchetti.
- Mettete i pomodori in una ciotola capiente e conditeli con sale, pepe, origano e olio evo.
- Prendete il pane, togliete la crosta e affettatelo non troppo sottile.
- Mettete il pane in un piatto capiente e spruzzatelo con 2 o 3 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di aceto di vino bianco.
- Quando il pane si è ammorbidito ( ma non deve essere molle!) rompetelo a pezzi con le mani e aggiungetelo ai pomodori.
- Spezzettate il basilico con le mani e aggiungetelo al composto.
- Scolate molto bene le cipolle, asciugatele e aggiungetele nella terrina.
- Aggiustate di sale e pepe ( o peperoncino) e aggiungete un po' di olio evo.
- Se vi piace più "acetosa" potete aggiungere ancora un cucchiaio di aceto di vino bianco.
- Se non vi piace l'aceto di vino bianco potete anche prepararla con aceto di mele.
- Mettete in frigo per almeno un'ora.
- Servite in tavola avendo l'accortezza di togliere la ciotola dal frigo almeno 1/2 ora prima di andare in tavola.
- Fatemi sapere.
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Facile Abbastanza economico
Ingredienti:
piselli freschi, cipollotto di media grandezza, curcuma, prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, uovo intero, pangratato q.b., sale q.b., olio evo, olio di semi o oliva
Descrizione:
In primavera i piselli freschi sono buonissimi e si trovano facilmente sui banchi dei mercati e nei negozi.
Questa ricetta si può preparare anche con i piselli surgelati ma chiaramente il sapore dei pisellini di primavera è impareggiabile.
Ricetta veloce e piacerà anche a chi di solito non gradisce le verdure.
Si possono preparare anche con ceci, fave, lenticchie ecc, anche mescolando diversi legumi.
Preparazione: 1ore
Tempo di cottura: 4min
Tempo di attesa: 0min
Ingredienti:
melanzane, spicchio di aglio, foglie di menta, paprica dolce, curcuma, limone, olio evo, sale e pepe qb
Descrizione:
Questa ricetta è stata una scoperta veramente interessante. Tipica del nostro meridione è un antipasto fresco e appetitoso, una sorta di crema di verdura. Si può fare con aglio o senza aglio, come preferite!
Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 1ore
Tempo di attesa: 3ore
Super facile Molto economico
Ingredienti:
Peperoni ( giallo e rosso), pomodori costoluti, uova, sale e origano qb, olio evo qb, foglie di basilico, spicchi di aglio, filetti di acciuga
Descrizione:
Questo antipasto molto semplice non ha un nome preciso. Io l'ho chiamato l'antipasto di zia Giò perché lo preparava sempre mia zia quando era di corsa e aveva degli ospiti dell'ultimo minuto.
Preparazione: 30min
Tempo di cottura: 20min
Tempo di attesa: 0min
Super facile Abbastanza economico
Ingredienti:
carne di vitello macinata, ricotta di latte vaccino, uova ( solo il tuorlo), prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, zenzero in polvere, curcuma, sale e pepe qb, olio di semi di arachide, pangrattato per impanare
Descrizione:
La curcuma è una spezia molto usata in India. E' una pianta erbacea che viene lavorata, fatta seccare e macinata. Il suo colore è simile allo zafferano e per questo è chiamata impropriamente lo zafferano delle Indie.
Questa spezia ha molti poteri benefici e gli studi che sono stati fatti hanno portato alla luce i sui benefici per il contrasto dell'insorgenza di alcuni tipi di tumori.
Io ho imparato ad usarla da poco tempo ma il suo impiego in cucina è stupefacente.
Preparazione: 10min
Tempo di cottura: 5min
Tempo di attesa: 0min
Ingredienti:
cipolle di tropea, pomodori maturi, foglie di basilico, aceto di vino bianco, qb di acqua, qb sale e pepe, origano, olio evo qb, fette di pane raffermo
Descrizione:
quante volte siete arrivati a casa con il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso e non trovare nulla in frigo.
Con questa ricetta preparate un piatto fresco e gustoso e in più riciclate il pane vecchio.
La mia ricetta è senza il cetriolo perchè non lo digerisco. Voi potete aggiungerlo a piacere.
Preparazione: 2ore
Tempo di cottura: 0min
Tempo di attesa: 2ore